No. 117/2561
การศึกษาโซ่อุปทานและโลจิสติกส์สินค้าน้ํานมโค
Abstract
การศึกษาโซ่อุปทานและโลจิสติกส์สินค้าน้ำนมโคมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษากระบวนการในโซ่อุปทานตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ จนถึงปลายน้ำ รวมถึงประสิทธิภาพการจัดการโลจิสติกส์ โดยเก็บข้อมูลจากเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม ศูนย์รวบรวมน้ำนมดิบ และโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์นม รวม 161 ราย ในพื้นที่เลี้ยงโคนมสำคัญ 10 จังหวัด
ผลการศึกษาพบว่า ต้นทุนโลจิสติกส์ที่สำคัญที่สุดในโซ่อุปทานน้ำนมโคคือ ต้นทุนการขนส่ง โดยเกษตรกรมีต้นทุนโลจิสติกส์ประมาณ 0.314 บาทต่อกิโลกรัม ศูนย์รวบรวมน้ำนมดิบ 1.014 บาทต่อกิโลกรัม และโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์นม 2.497 บาทต่อกิโลกรัม ซึ่งต้นทุนการขนส่งมีสัดส่วนสูงที่สุดในทุกขั้นตอนของโซ่อุปทาน
ดังนั้นควรมีการปรับปรุงการจัดการโลจิสติกส์ เช่น การรวมกลุ่มเกษตรกรเพื่อขนส่งน้ำนมดิบร่วมกัน การบริหารระบบขนส่งของศูนย์รวบรวมน้ำนมดิบให้มีประสิทธิภาพ และการวางแผนการขนส่งระหว่างศูนย์รวบรวมกับโรงงานแปรรูป รวมทั้งกำหนดมาตรการควบคุมการดำเนินงานในโครงการนมโรงเรียนให้เข้มงวดมากขึ้น
